新潟燕三条 オールステンレスヴェルダン包丁

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新潟燕三条 オールステンレスヴェルダン包丁

  • 新潟燕三条 オールステンレスヴェルダン包丁
三条刃物鍛冶の伝統の技をどう進化させるか。軽くて丈夫、よく切れる、“ステンレス製”が答え。
日本有数の刃物産地、新潟県三条市から「オールステンレスヴェルダン包丁」。


 歴史ある「刃物鍛冶」の街、新潟県三条市。その地でこの包丁を作り出すのが、下村工業(株)です。包丁といえば、切れ味がするどい鋼が一般的です。ただ一方で、硬すぎるために欠けやすい、素材として錆びやすい、といったデメリットも。そこで先進的に取り入れたのが、ステンレス鋼。丈夫で錆びにくい、鋼にはない特長があるのです。
 ただ包丁にはやはり、切れ味が求められます。そこで光るのが、研ぎ職人の技術です。粗研ぎ、仕上げ研ぎと、砥石を段階的に細かくしていく作業。特に、本研ぎと呼ばれる作業では、刃先を薄い“はまぐり形状”に。こうすることで、鋼にも引けをとらない切れ味を実現します。
 軽さや持ちやすさなど、使い手への配慮ある作りにも注目です。

■一般の刃との違いはここ!
一般の刃
 刃先が厚くて抵抗が多く、力がかかる。
当商品
 刃を薄くし「はまぐり形状」にすることで、抵抗が少なくなり軽い力で切れる。

■切り込み・切り離れ。ともに優れた逸品
 食材に刃を入れるとき、刃を離すとき、ともにスムーズ。硬いかぼちゃ、やわらかいトマトも、無理なくきれいに切れる。

■継ぎ目がなく汚れにくい。持ちやすさも特長
 継ぎ目や段差がないため、汚れがたまりにくくお手入れがラク。女性の手にフィットする柄も特徴のひとつ。

※当サイトからのお申し込み締め切りは、2019年2月28日(木)19時です。

■こちらは、「新春お年玉号! 職人技が光るお手頃価格の逸品&風水で福を呼び込む特集」掲載商品です。
「新春お年玉号! 職人技が光るお手頃価格の逸品&風水で福を呼び込む特集」で関連商品を見る

仕様

■サイズ(約)/全長29.5cm、刃渡り16.5cm、刃幅4.2cm
■重さ(約)/122g
■素材/【刀身】モリブデン鋼 【柄】18-8ステンレス

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備考

※日本製
※のし包装は承れません。
※当サイトからのお申し込み締め切りは、2019年2月28日(木)19時です。

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価格(税込):

3,240円(税込)

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