ハルメク 3つのうまみの黄金だし
関西出身・だしマニアの私が
ゴクゴク飲んじゃう、極上のおだし。
編集部 小西由希
自分でひくより美味しいおだしに、初めて出合えて感動しました。それがこの「３つのうまみの黄金だし」です。
京都出身で、自称“だしマニア”の私。というのも小さい頃から毎朝、母がいりこと昆布でひいただしでお味噌汁を作ってくれていたからだと思います。
学生時代に京都の料亭の「一番だしのひき方教室」に通ったことも。
だしをコーヒー代わりにドリップして飲むのにはまっていた頃もあるくらい、おだしが大・大・大好きなのです。
思わず深呼吸してしまう、よい香りに驚き
「香りのよさ」に、最初飲んで驚きました。
ふわ〜っとふくよかなだしの香りがして、思わず鍋から出る湯気を鼻で吸い込みたくなるほど。
台所がとってもいいだしの香りいっぱいに満たされて、幸せ気分になれます。
この香りのよさ、昆布（2種類）、魚節（3種類）はもちろん、椎茸が入っているからなんです。
だしパックで椎茸入りはあまりないですよね。
そして魚臭さがなく、後味がとってもすっきりしてるのも驚きでした。いりこのだしに慣れていたので、魚節のキレはあるのにクセのない味はとても新鮮でした。
まずはお吸い物や、おひたしで
このだしのおいしさ、まずはストレートに味わっていただきたい！
そのままお吸い物にできるほど本当においしいのです（私はそのまま飲むこともあります）。
ちぢみほうれん草を、このおだしで煮てそのままおひたしにする「しみしみ煮」が、冬は定番おかずです。
だしで煮たらそのまま冷蔵庫で冷やすだけ。
洋風アレンジにも◎。このおひたしに豆乳を入れてブレンダーにかければ、おいしいポタージュスープになります。
野菜が甘く、一品ごちそうに
最近はまっているのが、だしパックの中身と野菜をオリーブオイルで煮る「オイル蒸し」です。
写真は、ごぼうのオイル蒸し煮。
鍋に入れて放っておくだけ。だしパワーでごぼうが甘く、ふっくらジューシーになるんです。
ごぼうの旨みがじゅわ〜っとあふれます
〈レシピ〉ごぼうのだしオイル蒸し煮
・オリーブオイル大さじ2
・水大さじ2
・だしパック（中身）1袋
・ごぼう1本
ごぼうを適当に切って材料すべて鍋に入れ、7~8分蒸し煮にする。ハーブ（タイム）はなくてもOK。
・オリーブオイル大さじ2
・水大さじ2
・だしパック（中身）1袋
・ごぼう1本
ごぼうを適当に切って材料すべて鍋に入れ、7~8分蒸し煮にする。ハーブ（タイム）はなくてもOK。
スナックえんどうや人参、野菜ならなんでも
だしパックの中身がディップのようになり、野菜の甘さが引き立ちます。
だしバターもおすすめ
ちょっと贅沢ですが、「だしバター」もおすすめです。バターとだしパックの中身を混ぜるだけ。
パンにぬるのもよし、ゆでた野菜のつけあわせにするのもよし、ステーキにそえるもよし。
苦みや臭みはいっさいなく、うまみがとにかく濃い！
ほかのだしパックでは、こうはいきません。素材がよいからこそできることだなぁと思います。
パンにだしバターをぬった上から、はちみつやナッツ系のジャムをのせて味変すると、甘い＆しょっぱいの無限ループに。やみつきになって、いくらでも食べられちゃいます。
減塩タイプでもうまみがすごいので、塩分を控えている方にもぜひ試していただきたいです。
このおだしがあるだけで、毎日のお味噌汁はもちろん、野菜料理やスープ、おいしいレパートリーがぐんと増えますよ。
原材料が気になる方は、こちらもご参考になさってください。
今回ご紹介したアイテム
（商品名）
ハルメク 3つのうまみの黄金だし（減塩）
ハルメク 3つのうまみの黄金だし
株式会社ハルメクは、「プライバシーマーク」使用許諾業者として認定されています。
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