ワタナベさんお手製の「黒豆と柿のマリネ」のレシピ
「自分で思いつかないメニューに
80代の母も10代の息子も大満足！」
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“いいものを少しずつ” を
叶える最多品目の和洋
叶える最多品目の和洋
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ハルメクのおせち「さくら」（2人前）
25,200円(税込) -
ハルメクのおせち「さくら」（3人前）
37,800円(税込)
「これだけ品数があって、
おいしいおせちがあれば、
あとは自分でお気に入りを一品。
時間をかけずに、
お正月の時間をもっと楽しめますね」
おいしいおせちがあれば、
あとは自分でお気に入りを一品。
時間をかけずに、
お正月の時間をもっと楽しめますね」
ワタナベマキさん
− 材料（2人分） −
- ・黒豆煮 50ｇ
- ・柿 １個
- ・レモン汁 小さじ2
- ・ラム酒 大さじ1～2
− 作り方 −
- 1. 黒豆は汁気を軽く切る。
- 2. 柿は皮をむき種をとり除き1.5cm角に切る。
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3. 1､2､レモン汁､ラム酒を合わせて混ぜ約10分ほどなじませる。
金箔はお好みで。
− 材料（作りやすい分量） −
- ・黒豆 200ｇ
- ・砂糖 150ｇ
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・重曹 小さじ1/3
− 作り方 −
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1. 黒豆は流水で手早く洗い､厚手の鍋に入れる。
豆がかぶるくらいの水と重曹を加え､6､7時間おく。 -
2. 鍋を強火にかけ､アクの泡を丁寧にすくい取る。
煮立ってきたら湯200㏄を入れ､アクをとりながら
再度沸騰させる｡アクが綺麗に取り除けたら､弱火にし
落としぶたをして40分煮る。 -
3. 砂糖半量（75ｇ）を加え､落としぶたをして豆が
ゆで汁から顔を出さないように湯を足しながら30分煮て、
さらに残りの砂糖を加えて30分ほどほど好みの硬さに
なるまで煮て醤油を加える。 -
4. 粗熱がとれたら､保存容器にいれる｡冷蔵庫で5日間
保存可能。
