薄くやわらか、うまみしっかりで料理に使いやすい！

　黒毛和牛「さつまビーフ」は、豊富な赤身でほどよい脂身が特長。真空低温調理で中までじっくり火を通すことで、濃厚なうまみとやわらかな食感に仕上げました。冷凍ローストビーフで発色をよくすることは実は難しいのですが、メーカー独自の特許技術でかなえました。ふだんはもちろん、これから増える来客時にサッと彩り＆おいしさをプラス！

■赤身と脂身のバランスがちょうどいい！
鹿児島県薩摩半島で育つ「さつまビーフ」は、適度な霜降りで赤身と脂身のバランスを重視。うまみは濃厚ながら、後味はさっぱり。
■専門の老舗メーカーの切り出す技術がすごい！
創業1世紀を超える老舗「ローマイヤ」の工場で焼き上げ、食べやすい薄さにスライス。肉のプロが長年培ってきた技術はさすが！

●毎日のランチタイムにローストビーフサラダ
●来客時、大人も子どもも楽しめる！
●切り出し不要
●薄さは約1.6mm！
●赤ワインソース付き

＼料理研究家・島本美由紀さんのレシピ／

• ローストビーフといくらのちらし寿司
• ローストビーフのサラダ
• 来客用ローストビーフのごちそう
• ローストビーフの贅沢ユッケ風

レシピ考案：料理研究家
島本美由紀さん
（しまもと・みゆき）
1975年生まれ。栃木県出身。料理研究家・ラク家事アドバイザー・食品ロス削減アドバイザー・防災士。冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザーや旅エッセイストの顔も持ち、複数の刊行物を著している。
■ローストビーフといくらのちらし寿司

●材料（3～4人分）
黒毛和牛ローストビーフスライス：3パック
スプラウト：1/4株
厚焼き玉子：50g
酢めし：1合
紅鮭いくら：適量
付属のタレ：適量

●作り方
1．ローストビーフは解凍する。スプラウトは根元を切り落して長さを半分に切り、厚焼き玉子はさいの目に切る。
2．器に酢めしを盛り、（1）を乗せ、解凍したいくらを散らし、付属のタレをまわしかける。

■ローストビーフのサラダ

●材料（3～4人分）
黒毛和牛ローストビーフスライス：2～3パック
レタス（グリーンカールなど）：4～5枚
パプリカ（黄）：1/4個
ミニトマト：5個
【Ａ】たまねぎ（すりおろし）：1/4個分、醤油：大さじ1、砂糖：小さじ2、酢：大さじ1/4、酒：小さじ1、おろしにんにく：少々

●作り方
1．耐熱ボウルに【Ａ】を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W出力）で1分加熱し、冷蔵庫で冷やす。
2．ローストビーフは解凍する。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、パプリカは斜め薄切り、ミニトマトは縦半分に切る。
3．器に（2）を盛り、（1）をかける。

■来客用ローストビーフのごちそう

＜ピンチョス＞
●材料（作りやすい分量）
黒毛和牛ローストビーフスライス：1パック（4～5枚）
大根：30g
人参：30g
きゅうり：30g
フランスパン（1.5cm幅の斜め切り）：4枚
付属のタレ：適量
【Ａ】クリームチーズ：大さじ2、マヨネーズ：大さじ1

●作り方
1．ローストビーフは解凍し、野菜は長さを揃えて千切りにする。
2．ローストビーフを広げて、等分にした野菜をのせて巻く。
3．パンに【Ａ】を塗り、（2）を乗せてピンを刺し、器に盛り、タレをかける。

＜手まり寿司＞
●材料（作りやすい分量）
黒毛和牛ローストビーフスライス：1パック（4～5枚）
酢めし：どんぶり茶碗1杯分
わさび×塩：各適量
万能ねぎ（小口切り）×おろししょうが：各適量
付属のタレもしくは醤油：適量

●作り方
1．ローストビーフは解凍する。
2．ラップにローストビーフを乗せ、等分にした酢めしをのせて丸く包む。
3．ラップをはがして器に盛り、半分にわさび×塩、もう半分に万能ねぎ×おろししょうがをのせ、付属のタレもしくは醤油を添える。

■ローストビーフの贅沢ユッケ風

●材料（2人分）
黒毛和牛ローストビーフスライス：2パック
卵黄：1個分
万能ねぎ（小口切り）：適量
白いりごま：適量
【Ａ】焼き肉のタレ：大さじ1、ごま油：小さじ1/2、コチュジャン：小さじ1/2、おろしにんにく：少々

●作り方
1．ローストビーフは解凍して細切りにする。
2．ボウルに（1）と【Ａ】を入れて軽く混ぜ、器に盛る。
3．中央に卵黄を乗せ、万能ねぎと白いりごまを散らす。